Кулинария Ивана Таранова

Яблоки приготовить, как описано выше. Добавить сахар и, помешивая, варить 10—15 минут. Для аромата за 5 минут до окончания варки в джем можно добавить 1/4 чайной ложки корицы.

Состав: Яблоки 1 кг, сахар 600 г.

Ягоды промыть, добавить воду и варить, пока они не разварятся. Если некоторые ягоды останутся целыми и всплывут, вынуть их шумовкой и раздавить пестиком в другой посуде. Затем добавить сахар и варить 8—12 минут.

Состав: Черная смородина 1 кг, сахар 1,2 кг, сода 3 стакана.

Разрезать сливы пополам, удалить косточки, влить воду и варить до размягчения. Затем добавить сахар и варить еще 5—10 минут.

Состав: Сливы 1 кг, сахар 700 г, вода 1 стакан.

Черешки ревеня очистить от жесткой кожуры и разрезать поперек на кусочки длиной 1 см. Затем добавить сахар и корицу и, помешивая, варить 8—12 минут до мягкой консистенции.
Для получения более густого джема добавить сок или пюре из богатых желирующими веществами фруктов и уварить.

Состав: Ревень 1 кг, сахар 1,3 кг, корица 1/2 ч. ложки.

Яблоки варить в воде до размягчения и откинуть на сито. В отвар положить нарезанные кубиками ананасы и кипятить 7—10 минут. Затем добавить протертые через сито или дуршлаг яблоки, сахар и варить еще 8—10 минут.

Состав: Ананасы (очищенные) 1 кг, яблоки 1 кг, сахар 1,6 кг, вода 2 стакана.