дек. 12 2011

Торт венский сухарный

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Половину миндаля (100 гр) очистить и растолочь в муку и смешать со 200 гр сахара, затем ввести по одному 3 яичных желтка, добавить белые сухари (предварительно лучше просеять) и перемешать. Отдельно взбить 4 белка в крепкую пену и ввести в основную смесь. Готовое бисквитно-миндальное тесто разделить на 2 равные части и выпекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут (дверцу духового шкафа не открывать). Выпекать в одинаковых формах.

 | 

дек. 12 2011

Торт болгарский «Новогодний пень»

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Из этого количества ингредиентов получится большой торт на 3,5-3,8 кг, если для вас это много все берем по половине указанной нормы.

Готовим бисквит для нашего торта – из него мы будем делать пень. На небольшом огне взбить миксером 200 гр сахара и 8 куриных яиц. Взбивать пока масса не загустеет. Затем ввести по столовой ложке 200 гр муки и все перемешать до получения однородной массы. Тесто распределить по подготовленному противню (стенки обмазать маслом и обсыпать мукой). У меня противень 30-40 см. Выпекать при температуре 150-160 градусов примерно 25-30 минут. Готовый бисквит охладить и нарезать (по длине) на 3 равные части – у меня 3 части шириной 10 см и длиной 40 см.

 | 

апр. 14 2011

Торт шоколадный с кремом

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Из размягченного сливочного масла (предварительно нарезать кусочками) какао, муки, сахара, ванилина и щепотки соли приготовить масляную крупу. Проще говоря, все растереть. Лучше всего (да и быстрее) получиться это сделать руками. К масляной муке добавить яичный желток и замесить тесто (замешиваем быстро, не растягивая удовольствие), поставить в холодильник на 20-25 минут (обязательно положить тесто в полиэтиленовый пакет или кастрюлю с крышкой – чтобы не обветрилось и не впитало посторонних запахов).

 | 

апр. 14 2011

Шоколадный торт «Сказки Венского леса»

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Шоколад разломать на небольшие кусочки (1 х 2 см) и растопить на паровой бане. Вкуснее торт получиться если использовать какао-порошок (плитки шоколада не всегда свежие и тем более – натуральные).

В отдельной миске сливочное масло хорошо растереть деревянной лопаткой вместе с сахаром (должна получиться однородная масса) и яичными желтками. В эту массу добавить растопленный шоколад (или какао-порошок), сливки и сахарную пудру и хорошо перемешать.

 | 

янв. 26 2011

Торт «Домик»

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Приготовим тесто: 500 г р творога размешать со 150 гр сливочного масла, 200 грамами сахара и разделить на 2 части.

В одну часть добавить 2 столовые ложки какао, перемешать. Сверху сложить из печенья, смоченного в молоке, домик. Обмазать все белым тестом и поставить на холод, пока готовится глазурь. Застывший торт полить глазурью и поставить в холодильник на 12—14 часов. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Глазурь: 50 гр сливочного масла, 1 стакан песка, 1 желток, 3 столовых ложки какао. Разогреть на слабом огне, помешивая овести до однородной массы и остудить.

| 1 | 2 | 3 | ... | 20 | 21 | 22 | Вперед »