апр. 21 2008

Пирог с вишнями

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Маргарин перемешать с мукой, добавить сахар, желтки, сметану, соду и замесить тесто. 2/3 теста раскатать и выложить в смазанную жиром форму так, чтобы были закрыты и стенки, наколоть вилкой, посыпать сухарями, положить вишни без косточек и посыпать сахаром. Из оставшегося теста вырезать тонкие полоски и сделать из них ре­шетку на вишнях, смазать полоски белком. Выпекать пирог в горячем духовом шкафу 40—45 минут.

ПИРОГ С ВИШНЕЙ


Состав:
Для теста: Мука 400 г, маргарин 100 г, сахар 100 г, желтки 3 шт., белок 1 шт., сметана 1/2 стакана, сода 1/2 ч. ложки, сухари.
Для начинки: Вишни 700 г, сахар 200 г.

апр. 20 2008

Пирог с вареньем

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

На водяной бане растереть маргарин с сахаром, добавить сырой желток, протертые через сито вареные желтки, поджаренные дробленые орехи. Снять массу с плиты, всыпать муку и замесить тесто.

ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ

2/3 теста раскатать, положить на лист, наколоть вилкой, а из оставшегося выложить решетку, смазать поверхность маслом и выпекать в горячем духовом шкафу 30 минут при температуре 210—240°.

 | 

апр. 20 2008

Эклеры с заварным кремом

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Вскипятить воду с маслом, добавив щепотку соли, в кипящую воду всыпать муку и быстро перемешать, убавив огонь Помешивая, подержать тесто на огне, чтобы оно опдсушилось. Снять с плиты, немного охладить и добавить в него по одному яйцу (каждое тщательно перемешивать с тестом).

ЭКЛЕРЫ

Из кондитерского шприца через гладкую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие полоски толщиной в мизинец и длиной 5—6 см. Испечь в горячем духовом шкафу. Когда пирожные хорошо поднимутся и зарумянятся, убавить огонь. Готовые эклеры остудить и, надрезав сбоку, начинить кремом. Сверху залить глазурью.

 | 

апр. 19 2008

Пирог лимонный

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло с сахаром растереть добела. Помешивая, постепенно добавить по одному яйца, затем перемешать с предварительно натертым вместе с кожурой лимоном (без семечек).

ЛИМОННЫЙ РИРОГ

В полученную массу всыпать муку, замесить тесто и выложить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать пирог 30—40 минут при температуре 180—200°.

Состав: Мука 160 г, сахар 100 г, сливочное масло 100 г, яйца 4 шт., сода 1/4 ч. ложки, лимон 1 шт.

апр. 09 2008

Пирожные миндальные

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Приготовление крема: растереть желтки с сахаром, всыпать картофельную муку, хорошо смешать, разбавить горячим молоком, постепенно вливая его в смесь, чтобы не заварить желтки. На слабом огне, помешивая, проварить до густоты, всыпать миндаль, пропущенный через мясорубку. В остуженную до температуры парного молока массу добавить масло. Хорошо остудить.

МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Миндаль, пропущенный через мясорубку, смешать с 400 г сахара, добавить 4 белка и хорошо растереть, затем всыпать остальной сахар и добавить еще 4 белка. Хорошо размешать, ложкой выложить тесто на смазанный маслом лист, размещая порции теста на большом расстоянии друг от друга. Продержать их 4 часа в прохладном месте, затем слегка смазать водой каждую лепешку и испечь в нежарком духовом шкафу.

 | 

« Назад | 1 | 2 | 3 | ... | 20 | 21 | 22 | Вперед »