Кулинария Ивана Таранова

Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавить по одному желтки и хорошо растереть. Белки взбить в крепкую пену и добавить масло с желтками. Хорошо перемешать, всыпать просеянный молотый кофе.

Состав: Сливочное масло 100 г, сахарная пудра с ванилином 200 г, яйца 8 шт., кофе молотый 1 ч. ложка.

К основной помадке добавить настой, приготовленный из 1 чайной ложки чая, подкрасить в светло-коричневый цвет жженкой.

К основной помадке добавить сок и цедру 1 мандарина, добавить разведенную лимонную кислоту до вкусу. Подкрасить в оранжевый цвет.

Первый способ. Яблоки промыть, очистить от кожуры, разрезать на четыре части, а каждую — на дольки, добавить сахар и, помешивая, варить почти до размягчения, затем охладить.
В качинку можно добавить 1/8 чайной ложки молотой корицы или цедру одного лимона, апельсина или мандарина. Если яблоки сладкие, в начинку следует добавить лимонный сок или лимонную кислоту.

К основной помадке добавить 1 столовую ложку рябиновой настойки, подкрасить в розовый цвет.

К основной помадке добавить 1 столовую ложку кофейного ликера или 2 столовые ложки кофейного настоя.

Творог (лучше брать творог с жирностью от 5%) протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и пшеничную муку, обжаренную на сковороде без жира, соль и ванильный сахар. Все перемешать до получения однородной массы.

К основной помадке добавить 1—2 столовые ложки сиропа кизилового варенья. Подкрасить в розовый цвет.

К основной помадке добавить 1 столовую ложку коньяка, подкрасить в оранжевый цвет.

Сырковую массу размять, добавить сырое яйцо и предварительно обжаренную без жира пшеничную муку, все перемешать до получения однородной массы.

Состав: Сырковая масса 250 г, мука 1 ст. ложка, яйцо 1 шт.

К основной помадке добавить 1—2 столовые ложки натурального земляничного сока, подкрасить в розовый цвет.