Кулинария Ивана Таранова

Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану и масло, вымесить. Всыпать в полученную однородную массу муку, смешанную с содой.
Хорошо вымешанное тесто вынести на 30—40 минут в прохладное место, затем раскатать в квадратный пласт толщиной 1 см и нарезать полосками шириной 5—6 см и длиной, равной длине противня.

Для приготовления нам понадобиться: 2 стакана кукурузных хлопьев, сахар-песок 160 г, яйца 2 шт., ванилин по квусу. Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар 10 г. (1 пакетик). Еще можно добавить изюм (грамм 100).

Для приготовления теста яйчные белки взбиваем в густую пену, постепенно добавляя в них сахар и ванилин (или ванильный сахар). (Чтобы белки лучше взбивались они должны быть холодными).

Творог, сметану, масло, яйцо, сахар соединить, подогреть, помешивая до тех пор, пока не появятся пузыри. Добавить ваниль, поместить под пресс на 15 часов.

Состав: Творог 800 г, сметана 1/2 стакана, сливочное масло 100 г, яйцо 1 шт., сахар 200 г, ваниль.

Последовательно растереть все продукты, прибавить ошпаренный кипятком и очищенный миндаль и изюм (то и другое измельчить), поставить на очень слабый огонь, прикрытый рассекателем, на 1 час, мешать, не давая закипеть. Затем поставить в холодильник, прибавив пряности, остудить и поместить под пресс на 20 часов.

Состав: Творог 600 г, сливочное масло 200 г, сметана 2 стакана, яйца 4 шт., сахар 400 г, миндаль 80 г, изюм 180 г, цедра 6 ч. ложек, ванилин 1/4 ч. ложки.

Все ингридиенты тщательно перемешать и положить под пресс в холодное место на 3-4 часа.

Состав: Творог 1 кг, сливочное масло 200 г, взбитые сливки, 1,5 стакана, сахар 200 г, желтки 3 шт., цедра 1 ч. ложка, ванилин 1/2 ч. ложки, цукаты 200 г.

Состав: Творог 1,2 кг, сливочное масло 200 г, взбитые сливки 4 стакана, сахар 300 г, яйца 4 шт., фисташки 200 г.

Состав: Творог 1 кг, сметана 1/2 стакана, сливочное масло 100 г, желток 1 шт., сахар 400 г.

Состав: Творог 500 г, сливочное масло 400 г, взбитые сливки 2 стакана, сахар 400 г, желтки 3 шт., цедра 2 ч. ложки, ванилин 1/2 ч. ложки, цукаты 100 г.
Пасту выдерживать 2—3 суток.

Состав: Творог 1 кг, сливочное масло 350 г, сахар 400 г, белки 3 шт., цедра 1 ч. ложка, изюм 100 г, цукаты 50 г.

Состав: Творог 1,2 кг, сметана 1 стакан, сахар 300 г, грецкие орехи 400 г.

Состав: Творог 1 кг, сметана 1/2 стакана, сахар 150 г.

Состав: Творог 600 г, взбитые сливки 1/4 стакана, сахар 150 г, ванилин 1/2 ч. ложки, взбитый белок 1 ст. ложка.

Состав: Творог 800 г, сливочное масло 400 г, взбитые сливки 1 стакан, сахар 200 г, яйца вареные (крутые) 3 шт., миндаль 200 г, ванилин 1/2 ч. ложки, горький миндаль 10 г.

Состав: Творог 500 г, сливочное масло 250 г, сахар 400 г, желтки 2 шт., взбитые сливки 1 1/2 стакана, ванилин 1/2 ч. ложки.

Масло с водой поставить на огонь, довести до кипения, всыпать муку, быстро перемешать и, не снимая с огня, постепенно вбить в тесто по одному яйца, не переставая помешивать. Затем тесто хорошо выбить и разложить чайной ложкой на листе, смазанном маслом, в виде маленьких орешков.

Муку высыпать на стол холмиком, сделать углубление, положить в него соду, сметану, сахар, яйца и масло. Все вымесить руками до гладкости. Вынести в холодное место на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, специальной выемкой вырезать кольца, выложить их на лист, смазанный маслом.

Муку просеять на стол, сделать холмик с углублением, в которое положить сметану, яйцо, сахар, соду, соль, размягченное масло и замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и круглой выемкой или стаканом вырезать коржики.


Выложить их на лист, смазать взбитым яйцом, наколоть вилкой, чтобы при выпечке не вздувались, и выпекать в горячем духовом шкафу 10—15 минут.

Состав: Мука 320 г, сливочное масло 2 ст. ложки, сметана 1/2 стакана, яйцо 1 шт., сахар 3 ст. ложки, сода 1/2 ч. ложки, соль.