Кулинария Ивана Таранова

Залейте кускус кипящей водой и оставьте на 30 минут. Вода должна полностью впитаться. Когда кускус слегка остынет, разомните все комки руками. Потом добавляем в кускус сливочное масло и взбитое яйцо с солью.
Выложите половину порции кускуса в круглую форму для пирога.
Отдельно в миске перемешайте сыр и 2 ст. ложки меда. Намажьте этой смесью кускус, сверху выложите оставшийся кускус. Осторожно придавите и пеките 10–15 минут в хорошо прогретой духовке (200 градусов).

Сироп: в кастрюле оставшийся мед, нити шафрана (корицу) и воду перемешиваем, доводим до кипения и варим 5–7 минут (жидкость должна стать сиропом). Снимаем с огня и добавляем лимонный сок. При подаче посыпаем фисташками и поливаем сиропом.


Состав: 200–250 г. кускуса, 500 мл. кипящей воды, 150–200 г. сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли, 400 г. сыра «рикотта»; 175–200 г. мягкого сыра («моцареллы»), 350 мл. меда, 2–3 щепотки нитей шафрана (молотая корица), 120 мл. воды, 1 ч. ложка лимонного сока, 6 ст. ложек крупно нарубленных фисташек.

Сначало готовим форму - дно и края вылаживаем бумагой для выпечки.
В миске смешиваем муку, сахар, питьевую соду, имбирь, корицу. Из полученной смеси делаем горку и в середине делаем углубление. В него вливаем мед, растительное масло, яйца и ложим цедру. Перемешиваем все до однородной массы. После этого вливаем апельсиновый сок вместе с нарубленным свежим имбирем.
Тесто выливаем в подготовленную форму и пеккем 50-60 мин, до тех пор пока коврижка не станет плотной на ощупь. Остывшую коврижку надо завернуть в фольгу, чтобы она полежала при комнатной температуре 1-2 дня до подачи на стол, чтобы аромат стал более насыщенным.

Состав: 180 г. пшеничной муки, 80 г. сахара, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, 0,5-1 ч. ложка молотой корицы, 1 ч. ложка питьевой соды, 220 г. меда, 4 ст. ложки растительного (оливкового) масла, тертая цедра 1 апельсина, 2 яйца, 5 ст. ложек апельсинового сока, 1-2 ч. ложки нарубленного свежего имбиря.