Кулинария Ивана Таранова

Древнее немецкое слово «руля» — связка, сверток — дало название популярному кондитерскому изделию. Рулет сейчас известен не только в немецкой кухне, но и во многих других, в том числе и русской.


В рулете важны и тесто, и начинка. Начинки бывают самые разные: из мака, ореховые, кремовые, цукатные, джемовые, шоколадные и многие другие.

Приготовление теста для рулета не отличается особыми секретами, но от толщины раскатки зависит качество этого кондитерского изделия. Чем тоньше слой теста, тем сильнее проявляется вкус начинки, и наоборот.


Испеченный рулет нужно посыпать сахарной пудрой, нарезать и уложить на широкое блюдо.


См. рецепты по теме:
• Рулет шоколадный;
• Рулет с орехами на пиве;
• Рулет с тыквой;
• Рулет с лимонным кремом;
• Рулетики с изюмом;
• Птифуры «Восточные»;
• Птифуры «Бисквитные рулетики».