Кулинария Ивана Таранова

Название торта говорит само за себя. Нам понадобится испечь 2 коржа (один с орехами, второй - без).
Сначала готовим тесто, не разделяя на коржи. Отделить желтки от белков и растереть желтки с сахаром, а яичные белки взбить со щепоткой соли в густую пену миксером. Затем смешиваем белки и желтки и аккуратно размешиваем ложкой, постепенно добавляя муку. Готовое бисквитное тесто надо разделить на две равные части. В одну часть добавляем молотые орехи. И выпекаем при температуре 200—210°С 25-30 минут. Чтобы тесто не сего лучше печь тесто сразу в двух одинаковых формах. Если одинаковых форм нет - тогда готовим тесто для двух коржей по очереди (используем половину нормы).

Слегка взбить яйца с сахаром, добавить сгущенное молоко, майонез, гашеную соду и муку. Замесить тесто до густоты сметаны, разделить на 3 равные части. В одну из них добавить 1—2 чайные ложки какао. Испечь 3 коржа (ввпекать при температуре 180-190 градусов 30-35 минут) и смазать их кремом.

Для крема 1 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, сока и цедры 1 лимона, пропущенного через мясорубку, все взбить. Добавить измельченные орехи.

Состав: 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 банки сгущеного молока, 100 мл майонеза, 1 ч ложка соды (погасить уксусом), 1-2 стакана муки.

Взбить отдельно белки и желтки с сахаром (должны увеличится 2-3 раза), все смешать ложкой, добавить муку и вымесить бисквитное тесто. Тесто выложить в форму (стенки промазать маслом и посыпать мукой). Выпекать 25-30 минут при температуре 210—220 градусов.

Пока печется корж готовим крем: взбиваем сливочное масло 2-3 минуты миксером (масло побелеет и увеличится в объеме в 2 раза), затем добавляем сахар, сливки, коньяк и какао-порошок и взбиваем еще 2-3 минуты.
Готовый остывший корж покрыть слоем вишни, сверху слоем крема и посыпать шоколадом (натереть на терке). Бока обсыпать крошкой, поставить на холод.

Состав: Для теста: 2 яйца, 70 гр сахара, 80 гр муки пшеничной, стакан консервированной вишни без косточек.
Для крема: 125 гр сахара, 150 гр сливочного масла, 30 мл сливок, 1 ст ложка коньяка, 3 ч ложки какао-порошка.

Тонкий не преобладающий вкус груши вносит незабываемые нотки в этот пирог. Для рецепта обязательно использовать свежий мак (и не думайте, что мак не имеет срока годности!).

Большую грушу (или несколько маленьких) моем, чистим кожицу и нарезаем тонкими (3-4 мм) пластинками вдоль груши.