Кулинария Ивана Таранова

В воду положить сахар и имбирь и варить 15 минут, не мешая. Затем остудить. Приготовить тесто из муки, соли, соды, сливочного масла и яиц, добавив немного молока. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, затем разрезать его на квадраты величиной 5х5 см. Каждый квадрат разрезать на 3 полоски, но не до конца.

Древнее немецкое слово «руля» — связка, сверток — дало название популярному кондитерскому изделию. Рулет сейчас известен не только в немецкой кухне, но и во многих других, в том числе и русской.


В рулете важны и тесто, и начинка. Начинки бывают самые разные: из мака, ореховые, кремовые, цукатные, джемовые, шоколадные и многие другие.

Приготовить слоеное тесто. Раскатать из теста длинную полоску толщиной 0,5 см и шириной 6 см и разложить качинку до краев, смазанных белком.


Закатать полоску с начинкой в тугой рулет, порезать его на кусочки длиной 3—4 см, разложить на листе и испечь в духовом шкафу на среднем огне. Когда печенье зарумянится и свободно будет отделяться от листа, выложить его в глубокое блюдо и сразу же залить холодным сиропом на 8—10 часов.

Эти миниатюрные пирожные получили постоянную прописку на сладком столе, придавая ему особый колорит. Очень нравлтся они детям, любят их и взрослые, особенно те, кто оберегает себя от излишнего веса.

Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крутую пену. В растертые желтки всыпать муку, добавить взбитые белки, осторожно перемешать. Выложить полученное бисквитное тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой лист очень тонким слоем, приблизительно 0,5 см. Поставить в горячую духовку и быстро испечь (тесто сверху должно зарумяниться). Выложить готовый бисквит на полотенце и горячим свернуть в рулет, туго сжать и охладить.

Высыпать 100 г сахара на сковородку и, размешивая, нагреть до светло-коричневого цвета. Постепенно добавить воду, затем 200 г сахара, масло, пряности и охладить смесь, продолжая мешать, до комнатной температуры.


Муку смешать с содой, просеять и из всех продуктов замесить тесто. Готовое тесто разделать и выпечь.

Состав: 500 г, масло 50 г, вода 1 стакан, сахар для сиропа 200 г, сахар для жженки 100 г, пряности 1 ч. ложка, сода 1/2 ч. ложки.