Кулинария Ивана Таранова

Взбивать сахар и яйца до получения однородной массы, добавить порошок кофе, миндаль и осторожно вымешать. В подготовленной форме выпечь бисквитный корж, охладить его и разрезать на 2—3 горизонтальных пласта. Тонким острым ножом обровнять верх и бока торта, из обрезков бисквита приготовить крошку.

Крем. Смешать вместе сахар, кофе и шоколад и хорошо прогреть. В желтки добавить холодное молоко, все смешать с шоколадной массой и, хорошо вымешивая, прогреть почти до кипения, но не кипятить. Крем охладить и растереть со сливочным маслом.


Бисквитные коржи прослоить кремом, верх и бока торта также смазать тонким слоем крема и обсыпать слегка подсушенной в духовке бисквитной крошкой, смешанной с молотыми орехами.

Состав: 250 гр сахара, 2 яйца, 250 гр молотою миндаля, 2 ч. ложки растворимого кофе.
Для крема: 3 ст. ложки крепкого черного кофе, 100 гр сахара, 60 гр шоколада. 3 яичных желтка, 200 г сливочного масла, 1 ст. ложка холодного молока.