Кулинария Ивана Таранова

Приготовить тесто опарным способом. Выложить его на стол, посыпанный мукой, и раскатать в жгут. Жгут нарезать на маленькие кусочки, сформовать булочки и оставить для подъема на 15—20 минут.


Затем булочки раскатать скалкой в круглые лепешки толщиной 1 см, смазать их размягченным до густоты сметаны маслом (можно посыпать их сахаром, сахаром с маком или сахаром с корицей) и свернуть в трубочки смазанной стороной вовнутрь.

Трубочки разрезать вдоль острым ножом и придать любую форму: сердечка, бантика и т.д.
Сформованные плюшки выложить на лист, смазанный маслом, поставить в теплое место на 30—60 минут. Затем смазать их яйцом и через 8—10 минут выпекать в духовом шкафу в течение 10—15 минут.

Состав: Мука 1,1 кг, сахар 150 г, сливочное масло 240 г, яйца 6 шт., молоко 2 1/2 стакана, соль 1 ч. ложка, дрожжи 50 г.