May 14 2008

Крем лимонный со сливками

Автор: Admin Категория: Крема, глазурь, сиропы

Желтки растереть с сахаром, влить половину замоченного в вине и растворенного желатина, добавить взбитые белки, лимонный сок, цедру и хорошо вымешать. Когда масса начнет густеть, вылить ее в смоченную холодной водой и посыпанную сахарной пудрой форму.

Сливки взбить в посуде, опущенной в холодную воду. Когда сливки начнут густеть, всыпать сахарную пудру с ванилином, а потом влить остаток желатина. Взбитые сливки выложить в смоченную холодной водой и посыпанную сахарной пудрой посуду.

Перед подачей на стол охлажденный лимонный крем осторожно отделить ножом от стенок формы, выложить на круглую стеклянную тарелку и посыпать натертым на терке шоколадом. Охлажденные взбитые сливки ложкой выложить вокруг лимонного крема. На каждую порцию сливок положить ягоды из варенья.

Состав: Яйца 6 шт., сливки 1 стакан, сахар 200 г, сахарная пудра 100 г, желатин 4 ч. ложки, белое десертное вино 2—3 ст. ложки, шоколад 50 г, ягоды из варенья, лимонный сок, цедра, ванилин.


Комментарии (0)

Нет комментариев. Вы можете быть первым!

Оставить комментарий

Закрытая новость. Невозможно добавлять комментарии в закрытую новость