Кулинария Ивана Таранова

Сливки перелить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать до образования густой пены. Во взбитые сливки, перемешивая их, постепенно всыпать сахарную пудру, смешанную с порошком какао, ванилин и, не переставая мешать, тонкой струйкой влить растворенный теплый желатин. После этого крем разлить в формы и охладить.

Для приготовления кофейного крема желатин растворить в 1/4 стакана крепкого кофейного отвара, приготовленного из 2 чайных ложек натурального кофе.

Состав: Жирные сливки 1 стакан, сахарная пудра 100 г, желатин 2 ч. ложки, порошок какао 1 ст. ложка, ванилин.