Кулинария Ивана Таранова

Готовим бисквитное тесто и печем коржи. Желтки взбить с сахаром, добавить ванилин, муку, крахмал, осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки и вымешать тесто. Разделить его на 2 равные части, выпечь в смазанной маслом и обсыпанной молотыми сухарями форме два круглых коржа и остудить.

Для желе клубнику протереть сквозь сито, добавить желатин, растворенный в воде, взбитые с сахарам сливки, осторожно перемешать и дать массе застыть.

Приготовленные и остывшие бисквитные коржи обмазать взбитыми с сахаром и ванилином сливками. Сверху положить слой размятых ягод клубники, залить начинающим застывать желе. Бока торта смазать взбитыми сливками.
Подать торт на стол хорошо охлажденным.

Соста:
Для коржей: 8 яиц, 9 ст. ложек сахара, 4 ст. ложки пшеничной муки, 4 ст. ложки крахмала.
Для желе: 500 г клубники, 120 гр сахара, 2 стакана 35 %-ных сливок, 2 ст ложки желатина.
Для начинки и украшения: 2 стакана 35 %-ных сливок, 3—4 ст. ложки сахара, ванилин по вкусу, 700 гр грасивых ягод клубники.