Кулинария Ивана Таранова

Состав: Корки от 10 апельсинов, сахар 800 г, вода 1 стакан.
Чтобы уменьшить в корках горечь, проварить их 2—3 минуты в большом количестве воды, затем переложить в холодную воду и вымачивать 2—3 суток, периодически сменяя ее.


Вымоченные корки уложить на ребро в кастрюлю или таз так, чтобы они плотно прилегали одна к другой.

Сахар всыпать в воду, вскипятить, охладить, добавить лимонный сок, цедру и дрожжи. Все хорошо размешать, разлить в бутылки, в каждую из которых предварительно положить по 3 изюминки. Бутылки закупорить пробками, обвязать их веревочками и вынести на 3 дня на холод.

Состав: Сок 3 лимонов, вода 4 л, сахар 500 г, цедра 2 лимонов, дрожжи 1/2 пачки, изюм.

Пшеничную муку обжарить в сливочном масле до светло-желтого цвета, развести молоком, немного проварить и после охлаждения переметать с молко нарубленными крутыми яйцами, добавив соль и зелень по вкусу.

Состав: Молоко 3/4 стакана, яйца 3 шт., сливочное масло 1 ст. ложка, мука 1 ч. ложка, соль, зелень.

К основной помадке добавить 1 столовую ложку абрикосовой настойки, абрикосового ликера или сиропа абрикосового варенья. Подкрасить помадку в оранжевый цвет.

Сушеная мята 1 ст. ложка, черничный сок 2 стакана, сахар 3—4 ст. ложки, кипяченая вода 2 л, пищевой лед.
Мяту заварить 1 стаканом кипятка, охладить, процедить, соединить с черничным соком, развести кипяченой водой и добавить сахар по вкусу. Подавать в стаканах, положив в каждый кусочек льда.