дек. 12 2011

Торт болгарский «Новогодний пень»

Автор: Admin Категория: Десерты и сладости

Из этого количества ингредиентов получится большой торт на 3,5-3,8 кг, если для вас это много все берем по половине указанной нормы.

Готовим бисквит для нашего торта – из него мы будем делать пень. На небольшом огне взбить миксером 200 гр сахара и 8 куриных яиц. Взбивать пока масса не загустеет. Затем ввести по столовой ложке 200 гр муки и все перемешать до получения однородной массы. Тесто распределить по подготовленному противню (стенки обмазать маслом и обсыпать мукой). У меня противень 30-40 см. Выпекать при температуре 150-160 градусов примерно 25-30 минут. Готовый бисквит охладить и нарезать (по длине) на 3 равные части – у меня 3 части шириной 10 см и длиной 40 см.

 | 

дек. 12 2011

Шоколадный торт с ванильным заварным кремом

Готовим тесто. Сливочное масло надо нарезать на маленькие кусочки (масло должно быть с холодильника), добавляем муку, сахар, какао, ванилин и шепотку соли, все перемешиваем. Должна получиться масляная крупа. Затем добавляем взбитый (достаточно взбить вилкой) желток и еще раз все перемешиваем. Тесто готово. Его надо охладить в холодильнике 20-25 минут. Готовое тесто раскатать толщиной 6-7 см уложить в форму для выпечки (форму предварительно подготовить - стенки помазать маслом и обсыпать мукой). В 5-6 местах наколоть вилкой тесто. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20-25 минут до золотистой корочки. Дать коржу остыть.

 | 

нояб. 29 2011

Торт шоколадный «Школьный бал»

Основой этого шоколадного торта является шоколадный бисквит. Вот его мы и приготовим. Для этого отделяем белки от желтков. В куриные желтки добавляем сахар и отставляем в сторону на 5-10 минут до полного растворения. Белки взбиваем со щепоткой соли в густую пену, постоянно увеличивая скорость взбивания. Затем вводим в желтковую массу взбитый белок, а затем по 2 столовых ложки муку (предварительно смешать ее с какао-порошком). Но теперь перемешивать надо ложкой, а не миксером. Готовое бисквитное тесто переливаем в подготовленную форму (обмазать стенки маслом и посыпать мукой) и выпекаем при температуре 180-190 градусов 35-40 минут. Даем бисквиту остыть.

 | 

нояб. 29 2011

Торт шоколадный с хлебной крошкой

Куриные желтки отделяем от белков и растираем с сахаром. Затем добавляем размягченное сливочное масло и шоколад и все перемешиваем. Отставляем на время миску в сторонку.

Смешиваем муку и хлебные крошки. А яичные белки взбиваем в густую пену. Взобьется лучше, если белки будут охлажденными, а при взбивании добавить щепотку поваренной соли. Теперь собираем все вместе: массу с яичными желтками, муку и взбитые белки и перемешиваем пока бисквитное тесто не станет однородным.

 | 

нояб. 15 2011

Торт шоколадный «Трюфельный»

Основой торта служат два бисквитных коржа. Бисквит готовим как обычно без лишних ингредиентов (яйца, сахар и мука): отделяем белки от желтков и взбиваем в крепкую пену. Желтки взбиваем с сахаром. Теперь все смешиваем и добавляем муку по норме. Выпекаем бисквит при температуре 160-170 градусов 20-30 минут, не открывая духовки. Пропорции можно взять в любом рецепте на нашем сайте в рубрике выпечка из бисквитного теста.

Каждый корж надо пропитать еже готовым заранее сиропом и смазать кремом в нашем случае сливочно-шоколадным.

Сверху торт и его бока тоже смазываем кремом и обсыпаем мелкими кусочками шоколада. Украсить торт можно по-разному. Самое простое это присыпать сахарной пудрой и хаотично уложить кусочки шоколада.

 | 

« Назад | 1 | 2 | 3 | ... | 115 | 116 | 117 | Вперед »