Кулинария Ивана Таранова

Основой торта служат два бисквитных коржа. Бисквит готовим как обычно без лишних ингредиентов (яйца, сахар и мука): отделяем белки от желтков и взбиваем в крепкую пену. Желтки взбиваем с сахаром. Теперь все смешиваем и добавляем муку по норме. Выпекаем бисквит при температуре 160-170 градусов 20-30 минут, не открывая духовки. Пропорции можно взять в любом рецепте на нашем сайте в рубрике выпечка из бисквитного теста.

Каждый корж надо пропитать еже готовым заранее сиропом и смазать кремом в нашем случае сливочно-шоколадным.

Сверху торт и его бока тоже смазываем кремом и обсыпаем мелкими кусочками шоколада. Украсить торт можно по-разному. Самое простое это присыпать сахарной пудрой и хаотично уложить кусочки шоколада.

Для шоколадной крупки: 100 гр сливочной помадки, приготовленной по любому рецепту, 2 ст. ложки какао-порошка, 1 ч. ложка сливочного масла, ванильный сахар по вкусу.

Приготовление шоколадной посыпки:
Растопить помадку на слабом огне или водяной бане, все по рецепту перемешать и дать остыть при комнатной температуре. Далее пропустить через сито над тортом – получится очень красиво.

Состав:
300 г простого бисквита, 400 гр сливочно-шоколадного крема, 200 гр сиропной пропитки, 100 гр шоколадной посыпки, 40—50 гр молочного шоколада.