Кулинария Ивана Таранова

Для приготовления теста миндаль очистить от темной кожицы и измельчить. Чтобы очистить миндаль заливаем его кипятком и оставляем на 5-10 минут. Теперь кожица легко снимается руками. Измельчить миндаль можно пропустив через мясорубку или натереть на терке.

Яичные желтки отделить от белков и взбить с сахарной пудрой (можно использовать и просто сахар, тогда взбивать до полного его растворения). Затем добавить муку, ванилин, молотый миндаль, шоколад и все смешать.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли и ввести в тесто. Размешать все ложкой (от миксера белки быстро осядут) до однородной массы.

Из получившегося бисквитного теста испечь два коржа и дать остыть. Выпекаем при температуре 170-180 градусов 15-20 минут т.к. коржи получаются небольшие. Прослоить коржи мармеладом и украсить кусочками шоколада и целым миндалем.

Состав:
Для теста: 250 гр миндаля (можно заменить другими орехами), молочный шоколад 150 гр (натереть на терке), 150 гр сахарной пудры, 75 гр пшеничной муки,10 куриных яиц, мармелад — 200 гр, щепотка ванилина.
Для формы:10 гр масла и 1ст ложка сухарей