Кулинария Ивана Таранова

Сливочное масло должно постоять при комнатной температуре чтобы оно стало мягким и потом растирать его с желтками до однородной массы. К маслу добавить сахар постоянно помешивая. Шоколад натереть на терку и добавить в масляную массу вместе со взбитыми в пену белками и мукой. Осторожно перемешать, чтобы белки не осели. Готовое бисквитное тесто переложить в форму (смазанную маслом и обсыпанную мукой). Выпекать при температуре 160-170 градусов 40-45 минут.

Для крема желтки растереть с сахаром и подогреть их на паровой бане до загустения. Дать желткам остыть. Сливочное масло размягчить и перемешать с тертым шоколадом. В остывшие желтки добавляем масло с шоколадом и взбить в течении 5-7 минут постепенно увеличивая скорость взбивания.
Корж охладить и разрезать (по возможности) на 3 пласта и прослоить их кремом. Верх и бока торта тоже промазать слоем крема. Охладить в течении 3 часов.

Состав: 170 гр сахарного песка,150 гр сливочного масла, 6 яиц, 50 гр тертого молочного шоколада, 60 гр муки.
Для крема: 240 гр сахара, 110 гр сливочного масла, 4 куриных желтка, 40-50 гр молочного шоколада