Кулинария Ивана Таранова

Приготовить дрожжевое тесто опарное или дрожжевое тесто безопарное.
2/3 приготовленного теста раскатать в пласт толщиной 1 см, переложить его на смазанный маслом противень. На пласт равномерным слоем положить фруктовую начинку.


3атем оставшееся тесто раскатать и накрыть им пирог.
Легким защипыванием соединить края верхнего и нижнего пластов, сверху посыпать штрейзелем.

Штрейзель представляет собой крупные мучнисто-масляные сладкие крошки, которыми посыпают сформованное тесто перед выпечкой. Для приготовления штрейзеля изрубить вперемешку масло, муку и сахар и растереть руками в комочки.
Оставить на 30—40 минут для подъема. Выпекать пирог 30—40 минут при температуре 210—220°.

Состав: Мука 320 г, сахар 1 ст. ложка, растительное масло или маргарин 2 ст. ложки, яйцо 1/2 шт., дрожжи 10 г, соль 1/4 ч. ложки, вода или молоко 1/2 стакана, фруктовая начинка 1 стакан, штреизелъ для посыпки (мука 1/2 стакана, сахар 2 ст. ложки, сливочное масло 40 г).