Кулинария Ивана Таранова

Влить в кастрюлю яйца, всыпать сахар и поставить ее на водяную баню для подогрева массы до температуры 40—50° (во время подогрева смесь взбивать). Когда масса подогреется до нужной температуры, кастрюлю снять с водяной бани, продолжая взбивать, охладить до 18—20°, добавить ванильный сахар. При этом объем массы должен увеличиться в 2—3 раза.

Затем массу перемешать с просушенными, мелко растертыми и просеянными хлебными крошками. Бисквит выпекать в смазакной маслом и обсыпанной сухарями форме в течение 40—50 минут при температуре 200—210°.

После выпечки охладить, разрезать по горизонтали на 2 или 3 коржа, промазать каждый повидлом или джемом и посыпать сахарной пудрой.

Состав: Пшеничные хлебные крошка 2 стакана, сахар 200 г, яйца 10 шт., сливочное масло 1 ч. ложка, повидло или джем 1 стакан, сахарная пудра 1 ст. ложка, ванильный сахар.