Кулинария Ивана Таранова

Яблоки испечь в кожуре, охладить и протереть через дуршлаг. Пюре соединить с сахаром и белком, взбить до образования пышной массы. Влить в нее тонкой струей растворенный желатин, быстро размешать, вылить в форму, охладить.
Подавать, полив сиропом, приготовленным из вина, кипяченой воды и сахара.

При приготовлении самбука из абрикосов или кураги надо сварить их в небольшом количестве воды (на 400 г фруктов — 1/4 стакана воды), а затем протереть через дуршлаг.

Состав: Яблоки 300 г, сахар 80 г, желатин 1/2 ст. ложки, яйцо 1 шт.
Для сиропа: Вино виноградное 1 1/2 ст. ложки, сахар 2 ст. ложки, вода 2 ст. ложки.