Кулинария Ивана Таранова

Приготовить тесто безопарным способом.
Раскатать в тонкий жгут на смазанном растительным маслом столе или противне. Нарезать на части, сделать кольца, разложить их на расстоянии 4—5 см одно от другого и оставить расстаиваться на 20—30 мин.


После этого жарить в горячем жире до образования золотистой корочки. Затем вынуть шумовкой и положить на решето, покрытое бумажной салфеткой, чтобы лишний жир мог стечь. Потом положить пончики на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать горячими с чаем или молоком. В старину делали пончики с начинкой.

Для этого нужно разделить тесто на шарики (размером с небольшое яблоко), раскатать в лепешки и на середину каждой лепешки положить по чайной ложке ягод из варенья или мармелад. Снова скатать лепешки в шарики и поставить в теплое место, чтобы подошли.

Состав: 1 кг. муки, 0,5 стакана сахара. 4 ст. ложки масла или маргарина, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 30 г. дрожжей, 2,5 стакана воды, сахарная пудра; масло для жарения.