Свежие или замороженные ягоды (земляника, малина) перебрать, промыть в холодной воде и протереть через сито. Полученное пюре перемешать с сахарной пудрой. Сливки перелить в кастрюлю, поставить ее на лед или в холодную воду и взбивать до образования густой пены.
Сливки перелить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать до образования густой пены. Во взбитые сливки, перемешивая их, постепенно всыпать сахарную пудру, смешанную с порошком какао, ванилин и, не переставая мешать, тонкой струйкой влить растворенный теплый желатин. После этого крем разлить в формы и охладить.
Мед развести 1 1/2 л горячей воды, довести до кипения, снять пену, добавить разведенный водой крахмал и заварить кисель. В сироп из меда можно добавить лимонную кислоту.
К киселю отдельно подать молоко или сливки.
Крыжовник варить в течение 8—10 минут, затем протереть через сито или процедить через марлю, в отвар (4 стакана) прибавить сахар, закипятить, влить разведенный крахмал, довести до кипения и охладить.
Подавать со взбитыми сливками или сладким ягодным соком.
Так же варить кисель из барбариса, кизила, сливы и алычи.
Состав: Крыжовник 400 г, сахар 100 г, крахмал 50 г.