марта 04 2008

Печенье «Детский каприз»

В размягченное сливочное масло добавить сахарную пудру, яичный белолк и месить тесто 5-8 мин. Затем разделить тесто на 2 равные часть и в одну часть добавить какао порошок и перемесить.

Тесто положить в кондитерский мешок и осадит на противень печенья диаметром 3-4 см в виде ромашки. В середине каждого печенья сделать углубление и выпекать 10-13 мин при температуре 200-220 градусов.

Печенье «Детский каприз»

После выпечки середину украсить джемом.

Состав: 2 стакана муки, 200 г. сливочного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 яичный белок, 1/2 ч. ложки какао, 1/4 ч. ложки ванильной пудры; джем, помадка.

марта 03 2008

Пирожное «Колобок»

Масло, сахар и яйца растереть до получения однородной массы. Добавить просеянную муку, соль, соду и быстро замесить песочное тесто. Выпекать в формах в виде полусфер после выпекания которые наполнить белковым кремом с вареньем, соеденить попарно, украсить колобки жидким шоколадом.

 | 

марта 02 2008

Песочное тесто (мягкое)

Масло или маргарин размягчить, перетереть с сахаром, яйцами или яичными желтками. Отдельно смешать муку, соль и соду и добавить в полученную смесь с яйцами. Замесить тесто (быстро) и поставить на 1,5—2 ч в холодное место. Тесто намазывается на противень и дно сковороды, а для печенья — выжимают через кондитерский мешок.

Состав: 3 стакана муки, 400 г. сливочного масла или маргарина, 3 яичных желтка, 1/3 стакана сахара, сода на кончике ножа.

Кроме того, песочное тесто можно приготовить еще 2 способами:
• Песочное тесто со сметаной;
• Песочное тесто (сладкое).

марта 02 2008

Песочное тесто со сметаной

Масло или маргарин размягчить, перетереть с сахаром, яйцами или яичными желтками, добавить сметану. Затем всыпать муку, смешанную с солью и содой, быстро замесить и поставить на 1—2 ч в холодильник. Поскольку это тесто довольно мягкое, его намазывают на противень и дно сковороды, а для печенья — выжимают через кондитерский мешок или свернутый из бумаги фунтик.

Смазывать противень при выпечке песочного теста не обязательно, так как оно достаточно жирное и не пристает к листу.

 | 

марта 01 2008

Песочное тесто (сладкое)

Песочное тесто можно приготовить легко и быстро. Изделия из него получаются рассыпчатыми, поэтому и называются песочными. Толстые куски песочного теста плохо пропекаются, поэтому для печенья, тортов и пирожных тесто раскатывают в пласт толщиной не более 4—8 мм.
Сладкое песочное тесто можно приготовить следующим образом:

Муку просеять горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, соду, ванилин, натертую на терке цедру лимона и положить нарезанное кусочками масло. Порубить ножом масло вместе со всеми продуктами, добавить яйца и быстро размять руками до получения однородной массы.

 | 

« Назад | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |