Кулинария Ивана Таранова

Приготовим тесто. Сначала взобьем отдельно сливки и 6 яичных белков со щепоткой соли. Затем масло растираем с сахаром до однородности и по одному вводим желтки, сахарную пудру, растопленный шоколад (на паровой бане), муку и взбитые ранее сливки и яичные белки. Получившееся тесто выложить в подготовленную форму и выпекать при температуре 180-200 градусов 50-60 минут (зависит от духовки).
Готовый корж должен хорошо остыть, а затем его смазываем мармеладом и поливаем глазурью.


Глазурь готовим из какао-порошка: воду, сахарную пудру и какао-порошок смешиваем и подогреваем на маленьком огне, затем добавляем сливочное масло и постоянно помешивая ждем пока масло полностью растает. Использовать глазурь пока не остыла.

Состав: 150 гр шоколада (или 3 ст. ложки какао-порошка), 1 ст. ложка сахарной пудры, 3 ст. ложки сливок, 150 гр сливочного масла, 180 гр сахара, 6 яиц, 150 гр муки, 2—3 ст. ложки абрикосового мармелада.
Для шоколадной глазури: 60 гр какао-порошка, 200 г сахарной пудры, 4 ст. ложки горячей воды, 60 гр сливочного масла.