Кулинария Ивана Таранова

Черную смородину моем, даем воде стечь, выкладываем в кастрюлю, можно слегка помять руками – чтобы пустила сок, засыпаем сахаром и ставим на огонь. Доводим до кипения и выключаем. Наша задача – чтобы ягода стала мягкой и можно было ее без проблем протереть. Затем протираем смородину через сито, добавляем портвейн и горячей воды до общей массы 1,4 литра. Добавляем растворенный в 100 мл горячей воды желатин и добавляем к смородиновой массе. Все перемешиваем, даем остыть до комнатной температуры, разлить по формам и отправляем в прохладное место на 5-6 часов (ну чтоб наверняка).

Состав: 350 гр сахара, 300 мл портвейна, 700 гр черной смородины, 25 гр желатина.