Кулинария Ивана Таранова

Сахарную пудру, ванильный сахар, масло перемешать и взбивать деревянной лопаточкой 5—8 минут. Затем, не переставая взбивать, добавить по одному яйца. Когда исчезнут крупинки сахара и образуется пышная масса, добавить изюм, муку и замесить тесто.


Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2—2,5 см, выложить на противень, смазанный маслом или выстланный бумагой, и выпекать 30—35 минут при температуре 200—210°.
Выпеченному пласту теста дать остыть, переложить его на деревянную доску и разрезать на полоски шириной 3 см.

Каждую полоску разрезать поперек на ломтики толщиной 14—15 мм. Ломтики положить на противень и поставить в духовой шкаф для подсушки при температуре 190—200° на 10—13 минут. Затем противень вынуть, ломтики перевернуть и снова подсушить 3—4 минуты. Остывшее печенье сложить в корзину.

Состав: Мука 160 г., яйца 3 шт., сахарная пудра 6 ст. ложек, изюм 2 ст. ложки, сливочное масло 90 г., ванильный сахар.