Кулинария Ивана Таранова

Приготовить песочное тесто, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и вырезать выемкой небольшие кружочки диаметром 4 см, а у половины кружков вырезать середину, чтобы получились кольца. Края целых кружков смазать слегка взбитым белком, на них положить вырезанные кольца.
Выложить приготовленное печенье на смоченный водой лист и испечь до золотистого цвета. Когда печенье остынет, на середину каждого в углубление положить немного крема, на него — половину абрикоса, вокруг абрикоса по кольцу выпустить из тоненькой трубочки крем.

Чтобы приготовить крем, масло растереть с сахаром, по одному прибавить яйца, добавить лимонную цедру и сок и растирать крем до тех пор, пока не растворится весь сахар.

Состав:
Для теста: сливочное масло 200 г, мука 300 г, сахар 100 г, яйца 3 шт., консервированные абрикосы 1 банка, ванильный сахар.
Для крема: сливочное масло 200 г, сахар 300 г, яйца 2 шт., лимон 1 шт.