Кулинария Ивана Таранова

Сахар и желтки взбивать в течение 5—8 минут. Хорошо взбитые белки перемешать с желтками, просеянной мукой и растертым миндалем. Полученное бисквитное тесто выложить в плоскую форму, заполнив 2—3 см ее высоты, и выпекать 25—30 минут при температуре 200—210°.


Для крема молоко с сахаром довести до кипения, яичные желтки перемешать с мукой, помешивая, влить в них тонкой струей молочно-сахарную смесь.

Поставить ее на огонь и нагревать до загустения, всыпать ванилин. Масло взбить веселкой, постепенно добавляя заварной крем. Полученным кремом промазать пласты бисквита, покрыть и украсить торт.

Состав:
Для теста: мука 80 г, сахар 140 г, миндаль 2 ст. ложки, яйца 4 шт.
Для крема: сливочное масло 300 г, сахар 140 г, желтки 5 шт., молоко 1 стакан, мука 1 ст. ложка, ванилин.