Кулинария Ивана Таранова

Ягоды перебрать, промыть, засыпать сахаром на 1 час. Затем влить охлажденный кефир и взбить до образования пены.

Состав: Кефир 2 стакана, свежие ягоды 1/2 стакана, сахар 1—2 ст. ложки.

К основной помадке добавить 1 столовую ложку кофейного ликера или 2 столовые ложки кофейного настоя.

Соединить все части, добавить сахар по вкусу, охладить. Взбить до образования пены и подать к столу в высоких бокалах.

Состав: Кефир 2 стакана, сливки или сметана 1/3 стакана, фруктовый сок 1 стакан, абрикосовый или другой джем 1 ст. ложка, лимонная цедра, сахар.

Желтки растереть с сахаром добела, добавить воду и ванильный сахар, проварить на пару, не давая кипеть. Когда сахар растворится, масса загустеет и станет глянцевой, ее нужно хорошо остудить.
Взбить сливки в густую пену и осторожно добавить их в остывшую массу. Прибавить мелко нарезанные цукаты и измельченный сухой бисквит, соединить с растворенным желатином, выложить в смоченную холодной водой форму и поставить на холод.

Вишни очистить, всыпать сахар, оставить на 30 минут. Муку растереть со взбитыми яйцами, сметаной и сахаром, залить вишни, выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, запечь в духовке.

Состав: Вишни 400 г, сахар 100 г, сметана 1 стакан, яйца 2 шт., мука 50 г, сухари 30 г, масло 1 ст. ложка.