Приготовим тесто: 500 г р творога размешать со 150 гр сливочного масла, 200 грамами сахара и разделить на 2 части.
В одну часть добавить 2 столовые ложки какао, перемешать. Сверху сложить из печенья, смоченного в молоке, домик. Обмазать все белым тестом и поставить на холод, пока готовится глазурь. Застывший торт полить глазурью и поставить в холодильник на 12—14 часов. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Глазурь: 50 гр сливочного масла, 1 стакан песка, 1 желток, 3 столовых ложки какао. Разогреть на слабом огне, помешивая овести до однородной массы и остудить.
Желтки растереть с сахаром, влить растопленное сливочное масло, всыпать детскую муку, положить дрожжи, все растереть до получения однородной массы. Помешивая, влить тонкой струей взбитые белки. Две трети теста раскатать пластом и уложить на смазанную маслом и посыпанную толченными сухарями сковороду. В оставшуюся часть теста всыпать 1/2 пачки детской муки и поставить на холод. Для приготовления начинки: растереть клюкву с сахаром и положить на корж. Охлажденную часть теста натереть на терке, добавить рубленые орехи, покрыть начинку. Украсить торт ягодами из смородины и выпекать 10—15 минут.
Название торта говорит само за себя. Нам понадобится испечь 2 коржа (один с орехами, второй - без).
Сначала готовим тесто, не разделяя на коржи. Отделить желтки от белков и растереть желтки с сахаром, а яичные белки взбить со щепоткой соли в густую пену миксером. Затем смешиваем белки и желтки и аккуратно размешиваем ложкой, постепенно добавляя муку. Готовое бисквитное тесто надо разделить на две равные части. В одну часть добавляем молотые орехи. И выпекаем при температуре 200—210°С 25-30 минут. Чтобы тесто не сего лучше печь тесто сразу в двух одинаковых формах. Если одинаковых форм нет - тогда готовим тесто для двух коржей по очереди (используем половину нормы).
Слегка взбить яйца с сахаром, добавить сгущенное молоко, майонез, гашеную соду и муку. Замесить тесто до густоты сметаны, разделить на 3 равные части. В одну из них добавить 1—2 чайные ложки какао. Испечь 3 коржа (ввпекать при температуре 180-190 градусов 30-35 минут) и смазать их кремом.
Для крема 1 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, сока и цедры 1 лимона, пропущенного через мясорубку, все взбить. Добавить измельченные орехи.
Взбить отдельно белки и желтки с сахаром (должны увеличится 2-3 раза), все смешать ложкой, добавить муку и вымесить бисквитное тесто. Тесто выложить в форму (стенки промазать маслом и посыпать мукой). Выпекать 25-30 минут при температуре 210—220 градусов.
Пока печется корж готовим крем: взбиваем сливочное масло 2-3 минуты миксером (масло побелеет и увеличится в объеме в 2 раза), затем добавляем сахар, сливки, коньяк и какао-порошок и взбиваем еще 2-3 минуты.
Готовый остывший корж покрыть слоем вишни, сверху слоем крема и посыпать шоколадом (натереть на терке). Бока обсыпать крошкой, поставить на холод.