Кулинария Ивана Таранова

Сушеные фрукты 2—3 раза промыть в теплой воде, отобрать яблоки и груши, положить их в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и при слабом кипении варить 25—30 минут. Затем положить в кастрюлю остальные фрукты и ягоды, всыпать сахар и продолжать варить еще 5 минут.

Состав: Смесь сушеных фруктов 200 г, сахар 100 г.

Приготовленным бисквитным тестом заполнить конусо-образный бумажный или холщовый мешочек и выдавить его через круглый металлический наконечник в виде палочек длиной 6—8 см, толщиной 1,5—2 см на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой.


Сверху посыпать сахаром. Выпекать при температуре 200—220°.

Состав: Мука 80 г, крахмал 80 г, яйца 5 шт., сахар 250 г.

Муку высыпать на стол холмиком, сделать углубление, положить в него соду, сметану, сахар, яйца и масло. Все вымесить руками до гладкости. Вынести в холодное место на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, специальной выемкой вырезать кольца, выложить их на лист, смазанный маслом.

Приготовить заварное тесто, заполнить им кондитерский мешок с гладкой металлической трубочкой на конце и выпустить в виде палочек длиной 10—12 см на лист, слегка смазанный маслом.

Желтки растереть с сахаром, как для крема, затем постепенно влить пиво и растительное масло. Добавить приготовленную карамель и муку. Тесто раскатать в тонкий пласт, намазать начинкой, свернуть в рулет и поставить в духовку для выпечки.


Чтобы приготовить карамель, сахарный песок подрумянить на сковороде, влить воду, довести до кипения.