Кулинария Ивана Таранова

На противень, смоченный водой и посыпанный сахаром, налить слой молочного киселя и хорошо охладить. На застывший слой молочного киселя налить остывший, но еще не полностью загустевший клюквенный кисель, охладить.
Подать на стол, разрезав на порции.

Заполнить фужеры на 1/3 льдом, долить по одной части вермута, апельсинового и виноградного соков и две части вина.


Добавить по 1 столовой ложке коньяка. Подать с соломинками, нанизав на них ягоды из варенья.

Состав: Десертное вино 1/2 бутылки, вермут 1 стакан, коньяк 1/2 стакана, апельсиновый сок 1 стакан, виноградный сок 1 стакан, пищевой лед, ягоды из варенья.

Вино взбить в миксере с яйцами, сахарной пудрой и ванилином до образования пены.
Подать к столу в фужерах, добавив в каждый по нескольку кусочков пищевого льда и долив охлажденным шампанским.


Состав: Шампанское 1 бутылка, белое десертное вино 1 стакан, яйца 3 шт., сахарная пудра 2 ст. ложки, ванилин, пищевой лед.

Кофе заварить молоком, постепенно всыпать, размешивая, муку, вскипятить, прибавить шоколад, снять с огня, размешать, слегка остудить. Желтки растереть с сахаром и добавлять в массу по одной ложке, старательно размешивая.


Затем прибавить сухари и взбитые белки и варить на водяной бане 1 час.

Состав: Кофе черный жидкий 1 стакан, топленое сливочное масло 100 г, мука 150 г, шоколад (порошок) 100 г, яйца 3 шт., сахар 200 г, молотые сухари 100 г.

Яблоки очистить, натереть на терке, смешать с сахаром, корицей и желтками, добавить сухари, изюм и взбитые белки, все смешать. Выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Запечь в духовке. Подавать с фруктовым или ягодным соком.


Состав: Яблоки 200 г, сахар 100 г, изюм 100 г, яйца 3 шт., молотые сухари 200 г, сливочное масло 1 ст. ложка, корица 1 ч. ложка.