Mar 12 2010
Торт шоколадный «Адам и ева»
а) 100 гр сахара и три яичных желтка взбить в пену, ввести в нее размягченный шоколад, орехи и взбитые белки ( 3 шт);
б) 100 гр сахара растереть с 3 желтками, добавить очищенный миндаль и крутую пену 3 белков.
Готовые коржи остудить и разрезать каждый на 2 части.
Готовим крем. Смешать вместе сахарную пудру, яйца, молоко и ванилин и прогреть на пару, постоянно размешивая до загустения массы. Затем массу охладить, добавить растертое добела сливочное масло и взбить. Разделить крем на 2 части и одну из них смешать с размягченным шоколадом.
На половину коржа (из шоколадного теста) нанести половину шоколадного крема, сверху накрыть половиной коржа (из миндального теста), и нанести на него половину ванильного крема. Так же уложить и 2 других коржа, промазов кремом. Бока торта украсить шоколадным кремом, а верх — ванильным и обсыпать тертым на терке шоколадом.
Состав:6 яиц, 200 гр сахара, 100 гр молотых грецких орехов, 60 гр темного шоколада, 100 гр миндаля.
Для крема: 3 яйца, 200 г сахарной пудры, 200 гр сливочного масла, 180 мл молока, 50 гр шоколада, ванилин по вкусу.