В народе паречкой называют любую красную (чаще) или белую смородину. А желе из красной смородины получается очень ярким (по цвету) и хорошо хранится т.к. содержит содержит много натуральных желирующих веществ.
Смешиваем сок паречки с сахарам до полного растворения последнего (подогреваем, но не доводим до кипения). Готовое желе (пока еще жидкое) разливаем по небольшим банкам и ставим на хранение в прохладное место. Желе готово через 3 дня и хорошо хранится до лета.
Состав: 200 гр паречки (красной или белой смородины) и 200 гр сахара.
Для приготовления желе прекрасно подойдет слегка перезревшая слива (которая уже потрескалась, но не червивая). Прекрасный рецепт если год был урожайным для слив.
Спелую сливу вымыть, дать воде стечь и достать косточки. Сложить сливу в кастрюлю. Если слива червивая ее для приготовления желе не используем. Половинки слив слегка помять рукой (чтобы пустили сок) и довести до кипения. Варить 2-3 минуты на небольшом огне. Снять огня и добавить сахар. Все хорошо размешать до полного растворения сахара. Протереть сливу через сито (или мелкий железный дуршлаг). Варить получившееся сливовое пюре надо на небольшом огне постоянно помешивая 10-15 минут. Готовое желе сразу же разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.
Состав: 0,5 кг слив, 1 стакан воды холодной, 500 гр слив.
В августе после яблочного спаса каждая деревенская изба наполняется неповторимым ароматом яблочных пирогов. К сожалению, городские хозяйки все больше берегут свою фигуру, и фигуры своих домочадцев. Рецепт у каждой хозяйки свой (с изюмом, корицей, ванилином и миндалем). Но вкусно бесспорно, как тут удержаться?
Тесто что ни есть самое простое: просеянную муку, сливочное масло, сахар и яйцо хорошо перемешиваем. Готовое, хорошо вымешанное тесто оставляем в холодильнике на 1,5-2 часа. Готовое тесто должно хорошо отставать от рук – нам его еще раскатывать.
Тонкий не преобладающий вкус груши вносит незабываемые нотки в этот пирог. Для рецепта обязательно использовать свежий мак (и не думайте, что мак не имеет срока годности!).
Большую грушу (или несколько маленьких) моем, чистим кожицу и нарезаем тонкими (3-4 мм) пластинками вдоль груши.