февр. 08 2008

Сливочно-фруктовый крем

Автор: Admin Категория: Крема, глазурь, сиропы

Размягченное сливочное масло растереть до получения однородной массы. Отдельно избить джем, влив в него коньяк или ликер. Соединить джем со сливочным маслом и продолжать взбивать до получения пышной однородной массы.

Состав: 100 г. сливочного масла, 200 г. джема, 1 ст. ложка коньяка или ликера.

февр. 07 2008

Сливочный крем на молоке и яйцах

Автор: Admin Категория: Крема, глазурь, сиропы

Влить в кастрюлю молоко, всыпать сахар и, помешивая довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. В отдельной посуде слегка взбить венчиком яйца и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Полученную смесь довести почти до кипения, затем охладить до комнатной температуры. Пока смесь охлаждается, взбить масло с ванильной пудрой до получения пышной массы белого цвета, и, не прекращая взбивать влить молочно-яблочную смесь и продолжать взбивать до получения пышной массы.

 | 

февр. 07 2008

Сливочный крем на сгущенном молоке

Автор: Admin Категория: Крема, глазурь, сиропы

Размягченное сливочное масло разрезать на куски, размешать до получения однородной консистенции, всыпать сахарную и ванильную пудру и взбить деревянной лопаточкой или металлическим венчиком до получения пышной массы белого цвета. Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать еще в течение 10—15 мин. Если жидкость отсекается от масла, крем нужно слегка подогреть и взбить повторно. Если это не помогло, нужно добавить немного размягченного сливочного масла и снова взбить.

 | 

« Назад | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |