Приготовить для торта бисквитную основу (по любому рецепту), положить на блюдо, обернуть боковые части бисквита фольгой, чтобы она выступала над бисквитом, на высоту предлагаемого слоя желе, и обильно пропитать его сиропом.
Отдельно приготовить желированный клубничный крем: для этого сварить густой сироп из воды и сахара. Взбить миксером желтки и клубнику, влить в эту смесь желатин, замоченный в 0,5 стакана холодной кипяченой воды и распушенного на водяной бане. Продолжая тщательно взбивать, добавить очень холодной взбитой сметаны и несколько некрупных целых ягод клубники.
Яичные желтки тщательно растереть с сахаром до его полного растворения, добавить ванилин, муку и вымесить до однородной массы. Белки взбить в крутую стойкую пену и осторожно ввести в подготовленное тесто.
Подготовить две формы, хорошо смазав их маслом. Разложить в них тесто одинаковыми порииями и выпечь в нежаркой духовке до готовности. Главное при выпечке не открывать духовку - бисквит сядет.
Испечь бисквит, пропитать сиропом и смазать начинкой из фруктового пюре, приготовленного из свежих фруктов, повидла или джема. Боковые стороны торта также смазать фруктовой начинкой, обсыпать бисквитной крошкой, добавив в нее толченые орехи.
На поверхности торта сделать орнамент из консервированных фруктов и осторожно нанести слоями полузастывшее желе.
Готовим бисквитное тесто и печем коржи. Желтки взбить с сахаром, добавить ванилин, муку, крахмал, осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки и вымешать тесто. Разделить его на 2 равные части, выпечь в смазанной маслом и обсыпанной молотыми сухарями форме два круглых коржа и остудить.
Для желе клубнику протереть сквозь сито, добавить желатин, растворенный в воде, взбитые с сахарам сливки, осторожно перемешать и дать массе застыть.
Приготовить бисквитное тесто для этого яичные белки (должны быть холодными - лучше взбиваются со щепоткой соли) взбить и, продолжая взбивать, добавить муку, сахар и жидкий шоколад. В приготовленной форме (смазать маслом, обсыпать манкой),выпечь три одинаковых коржа, лучше прямоугольной формы.
При температуре 170-180 градусов 35-40 минут.